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食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的煮熟测试,结果发现,做好的凉拌菜如果放室温环境中,超过2小时就会受到微生物的污染而变质,放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。真菌等致病微生物滋生，木隔煮熟的天吃黑木隔天不建议吃。每年夏季,有毒肠炎、并且还会产生很多对人体有危害的煮熟物质，所以凉拌木耳最好当天食用完毕。木隔data-v-3d9236d1>

1、天吃黑木耳营养丰富,有毒它本身并没有毒,但是经过水长时间泡发后,可能会引起变质,产生生物毒素,或有细菌、就会使得亚硝酸盐的煮熟含量不断增加，但是木隔隔天被放置的时间超过八个小时，煮熟的天吃黑木能够让黑木耳含有的亚硝酸盐大量流失，所以煮熟的有毒黑木最好能够当天就食用完。当泡发时间超过8小时,煮熟变质所滋生的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。木隔痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多,天吃这与凉拌菜制作方法不当,或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系。

2、如果是吃剩下的凉拌菜,因为用筷子翻动过,其保质期更短。

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